「食品衛生責任者」とは、食品関係施設において製造・販売等が衛生的に行われるように自主管理を行うための責任者のことをいいます。
食品衛生法施行条例第2条の公衆衛生上講ずべき措置の基準及び食品製造業等取締条例第6条の衛生管理運営基準により食品衛生責任者の設置として「営業者は、許可施設ごとに自ら食品衛生に関する責任者となるか、当該施設において従事者のうちから食品衛生責任者1名を定めておかなければならないとされています。
資格取得のメリット
１．飲食店の開業ができる
飲食店の開業、食品製造に関する営業所を構えたりすることができるようになります。
飲食店や食品製造に関する店舗を出店する場合、1つのお店に最低1人の食品衛生責任者が必要となります。
食品衛生責任者の資格を取得して、自治体などに申請すれば、飲食店の開業ができます。
２．知識や技術の証明になり飲食店に勤めるのに有利になる
食事や調理などに関する知識や技術を持っていることの証明となる場合もあります。
飲食店を出店するのに、各店舗に最低１人は必要と言われている食品衛生責任者は、外食産業の企業などにとっては、特に大切な人材といえます。
外食業界にとっては、重要なポイントになります。
資格評価
【総合評価 34/50】
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ニーズ |
7 |
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コスト |
7 |
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時間 |
8 |
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リターン |
7 |
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将来性 |
5 |
資格試験に関する概要
１．試験項目（東京都の場合）
（東京都の場合）
- 衛生法規 2時間
- 公衆衛生学 1時間
- 食品衛生学 3時間（テスト含む）
２．試験概要
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受験資格 |
都道府県により異なる |
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資格の種別 |
公的資格 |
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難易度 |
易しい |
３．試験データ
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受験者数（2019年度） |
非公開 |
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合格率（2019年度） |
ほぼ100％ |
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受験料 |
都道府県により異なる |
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試験日 |
都道府県により異なる |
公式ホームページ（一般社団法人東京都食品衛生協会） ☞ こちら
